Habilitaciones, higiene, cadena de frío y reparto de alimentos. Un temario para investigar requisitos, decisiones y casos concretos con fuentes de Argentina.
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Cómo definir la conservación de cada carga, qué exige el Código Alimentario y qué registros revisar desde la carga hasta la recepción.
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Qué tareas del transporte alcanzan al carnet, cómo se obtiene y renueva, quién reconoce los cursos y qué revisar antes de asignar una carga.
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Una revisión de habilitación, carnet, conservación, higiene y documentos del viaje para comparar prestadores y controlar la unidad que recibe la carga.
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Qué exige el Código Alimentario para lavar, desinfectar y secar una unidad, cómo registrar el trabajo y qué separar de la caja de carga.
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Documentos, registro online, pago de BUI, inspección y oblea QR para una Unidad de Transporte Alimenticio en la Ciudad de Buenos Aires.
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Identificar alimento, temperatura, escala, territorio y autoridad; no aplicar una habilitación única a todo reparto.
